Les recettes de cuisine chiliennes (

Cazuela de porc Aaah, la cazuela! Un des plats les plus courants au Chili. La cazuela est une sorte de Pot-au-feu, la viande baignant dans son bouillon, accompagnée le plus souvent d'un bout de potiron, d'une patate, de riz. La viande est du boeuf, sauf en patagonie ou elle est remplacée par du mouton. Il est possible de manger une cazuela dans tous les petits restos bons marchés, de 1000 a 1500 pesos (entre 1,5 et 2,5 euros environ). La version que nous proposons est du coup peu commune, puisqu'elle est à base de porc. Cuire la viande dans deux litres d'eau bouillante, avec les carottes, les oignons, le persil. Assaisonner de poivre et sel. Faire revenir pendant ce temps les patates et les courgettes avec de l'aji (piment chilien, remplaçable par du piment classique...). Puis ajouter ces patates et courgettes dans la casserole où cuisent les carottes, les oignons et la viande.

Cazuela de porc Quatre morceaux de porc Trois grosses pommes de terre Trois carottes Quatre courgettes Deux oignons Persil Une demi cuillérée d'aji (piment)

Brecjnak Team - Mélodie Breton/Adrien Potocnjak-Vaillant